CHI SIAMO
La nostra azienda agricola
Ai piedi dell′Appennino tosco-emiliano, tra le colline che bordeggiano le pendici boscose del Monte Calvi, la nostra famiglia custodisce e lavora la terra da quattro generazioni.
Su una superficie di circa 20 ettari coltiviamo verdura e frutta di stagione del periodo primaverile estivo ed autunnale. Dobbiamo questa meravigliosa eredità al bisnonno Dino Fabbri, che lavorò giorno e notte per riuscire a comprare questi terreni ed iniziò l′attività agricola negli anni sessanta.
L′azienda si è sviluppata e tramandata di padre in figlio, dal nonno Aldo al babbo Luigi, fino a giungere a noi tre fratelli, Federico, Fanny e Fabrizio, che la portiamo avanti con impegno e passione.
Il nonno Aldo (nella foto), alla veneranda età di 97 anni compiuti, viene ancora ad aiutarci in magazzino.
I nostri prodotti vengono distribuiti agli ortolani nel mercato ortofrutticolo di notte di Firenze, in alcuni negozi Coop e naturalmente qui da noi in azienda.
Su una superficie di circa 20 ettari coltiviamo verdura e frutta di stagione del periodo primaverile estivo ed autunnale. Dobbiamo questa meravigliosa eredità al bisnonno Dino Fabbri, che lavorò giorno e notte per riuscire a comprare questi terreni ed iniziò l′attività agricola negli anni sessanta.
L′azienda si è sviluppata e tramandata di padre in figlio, dal nonno Aldo al babbo Luigi, fino a giungere a noi tre fratelli, Federico, Fanny e Fabrizio, che la portiamo avanti con impegno e passione.
Il nonno Aldo (nella foto), alla veneranda età di 97 anni compiuti, viene ancora ad aiutarci in magazzino.
I nostri prodotti vengono distribuiti agli ortolani nel mercato ortofrutticolo di notte di Firenze, in alcuni negozi Coop e naturalmente qui da noi in azienda.
I NOSTRI PRODOTTI
Ortaggi
Siamo specializzati in particolare nella produzione della zucchina Fiorentina che raccogliamo fresca ogni mattina con il fiore appena sbocciato.
Coltiviamo alcune varietà di pomodori, fra cui i Cuori di Bue, gli Otello ed il pomodoro Fiorentino di un rosso vivo, bello e profumato, ideale per farlo strusciato sul pane, come da tradizione contadina, gratinato al forno oppure per fare la passata.
Coltiviamo asparagi nel mese di aprile per poi proseguire con la raccolta dei baccelli a maggio.
Seminiamo le patate gialle, bianche e rosse, che in queste terre crescono saporite e in abbondanza e sono un prodotto di punta dato il piatto tipico del Mugello ovvero il "tortello di patate".
Con orgoglio tramandiamo di anno in anno la coltivazione della Fagiola Schiacciona, un seme antico che rifacciamo da noi, simile al fagiolo Montalbano ma più schiacciato, dalla buccia più fine e dal sapore molto più delicato.
Coltiviamo alcune varietà di pomodori, fra cui i Cuori di Bue, gli Otello ed il pomodoro Fiorentino di un rosso vivo, bello e profumato, ideale per farlo strusciato sul pane, come da tradizione contadina, gratinato al forno oppure per fare la passata.
Coltiviamo asparagi nel mese di aprile per poi proseguire con la raccolta dei baccelli a maggio.
Seminiamo le patate gialle, bianche e rosse, che in queste terre crescono saporite e in abbondanza e sono un prodotto di punta dato il piatto tipico del Mugello ovvero il "tortello di patate".
Con orgoglio tramandiamo di anno in anno la coltivazione della Fagiola Schiacciona, un seme antico che rifacciamo da noi, simile al fagiolo Montalbano ma più schiacciato, dalla buccia più fine e dal sapore molto più delicato.
Frutta
Coltiviamo alcuni buoni frutti come le pesche, in special modo la varietà Regina di Londa, che matura a settembre.
Proprio ai piedi dell′Appennino abbiamo alcuni meleti. Qui, grazie ad una buona escursione termica tra il giorno e la notte, la qualità organolettica delle mele è esaltata, rendendole particolarmente saporite e profumate. Abbiamo varietà come la Gala, la Golden, la Golden Rugginosa, la Deliziosa, la Stayman, la Fuji e altre ancora.
Infine abbiamo i kiwi, che non necessitano di particolare cura, se non nella potatura e nel diradamento a mano.
All′inizio dell′estate avremo anche le prime albicocche, se si salveranno dalle gelate primaverili.
Proprio ai piedi dell′Appennino abbiamo alcuni meleti. Qui, grazie ad una buona escursione termica tra il giorno e la notte, la qualità organolettica delle mele è esaltata, rendendole particolarmente saporite e profumate. Abbiamo varietà come la Gala, la Golden, la Golden Rugginosa, la Deliziosa, la Stayman, la Fuji e altre ancora.
Infine abbiamo i kiwi, che non necessitano di particolare cura, se non nella potatura e nel diradamento a mano.
All′inizio dell′estate avremo anche le prime albicocche, se si salveranno dalle gelate primaverili.
Prodotti trasformati artigianalmente
Da qualche anno abbiamo iniziato a produrre e vendere il succo di mela fatto con le nostre mele maturate sull′albero e dalla cui spremitura si ricava un succo naturalmente dolce e saporito. Abbiamo bottiglie da 700 ml o il pratico bag in box da 5 litri.
Con la pesca bianca Regina di Londa, dolce e gustosa, prepariamo un nettare in bottiglie da 500 ml.
Con la pesca gialla Fairtime che matura a settembre, prepariamo una gustosa confettura. Un′altra golosa confettura la prepariamo con le mele Delicious, al naturale o con l′aggiunta di un pizzico di cannella.
Infine produciamo la passata di pomodoro fatta con i pomodori Fiorentini maturati sulla pianta con il sole estivo di agosto, ideali per fare la passata, ricordo la nonna Gelsina che diceva sempre "la passata come la viene saporita con il fiorentino non ce n′è".
Con la pesca bianca Regina di Londa, dolce e gustosa, prepariamo un nettare in bottiglie da 500 ml.
Con la pesca gialla Fairtime che matura a settembre, prepariamo una gustosa confettura. Un′altra golosa confettura la prepariamo con le mele Delicious, al naturale o con l′aggiunta di un pizzico di cannella.
Infine produciamo la passata di pomodoro fatta con i pomodori Fiorentini maturati sulla pianta con il sole estivo di agosto, ideali per fare la passata, ricordo la nonna Gelsina che diceva sempre "la passata come la viene saporita con il fiorentino non ce n′è".
MISSION
Qualità e Passione
I nostri prodotti hanno come punto di forza la QUALITÁ, ci troviamo ai piedi dell′Appennino tosco emiliano ed irrighiamo le nostre colture con l′acqua di sorgente che scende giù dai monti. Coltiviamo in maniera TRADIZIONALE, praticando la rotazione dei terreni di modo da non mettere mai la stessa coltura nello stesso terreno a distanza di anni e lasciamo a riposo i terreni nel periodo invernale. Per quanto possibile nutriamo i terreni con il letame, che li rende ricchi di sostanze organiche.
Tutto questa cura la si sente quando si assaporano i nostri prodotti, si sente il gusto genuino e originale della verdura e della frutta.
Tutto questa cura la si sente quando si assaporano i nostri prodotti, si sente il gusto genuino e originale della verdura e della frutta.
IL NOSTRO AGRITURISMO
Ospitalità tipica toscana
Immersi nel verde e nella completa tranquillità della campagna, mettiamo a disposizione dei nostri ospiti un piccolo agriturismo.
In parte della casa in cui abitiamo abbiamo ricavato due appartamenti completamente ristrutturati in stile rustico, con travi a vista originali e con la struttura ottocentesca perfettamente recuperata. Offriamo solo pernottamento. Gli appartamenti sono completi di cucinotto e caminetto e sono ideali per famiglie o gruppi che vogliono venire a respirare l′aria di campagna.
Rimaniamo sul tracciato della via degli Dei e offriamo una sosta per i camminatori nella tappa dal Passo della Futa a Sant′Agata. La nostra struttura si trova a meno di quaranta chilometri da Firenze e a cinque chilometri dall′autodromo del Mugello.
Siamo aperti stagionalmente da aprile ad ottobre.
In parte della casa in cui abitiamo abbiamo ricavato due appartamenti completamente ristrutturati in stile rustico, con travi a vista originali e con la struttura ottocentesca perfettamente recuperata. Offriamo solo pernottamento. Gli appartamenti sono completi di cucinotto e caminetto e sono ideali per famiglie o gruppi che vogliono venire a respirare l′aria di campagna.
Rimaniamo sul tracciato della via degli Dei e offriamo una sosta per i camminatori nella tappa dal Passo della Futa a Sant′Agata. La nostra struttura si trova a meno di quaranta chilometri da Firenze e a cinque chilometri dall′autodromo del Mugello.
Siamo aperti stagionalmente da aprile ad ottobre.
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CONTATTACI
Via di Montepoli, 11/e
50038 SCARPERIA E SAN PIERO (FI)
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